Los hermanos Roca abrirán un restaurante nuevo en un castillo medieval

Los hermanos cocineros más famosos de España, los hermanos rocaabre este 16 de mayo tu nuevo restauranteSituado en el Castillo de Sant Julià de Ramis, en Gerona.

El conjunto de espacios situados en el solar de la antigua fortaleza se denominó 'Roca espiritual', y con ese nombre abrirá sus puertas el restaurante ubicado en el castillo.

Allí proponen “seguir avanzando y afrontar nuevos desafíos de crecimiento conceptual, espiritual y recreativo”. Es un espacio, añaden, “donde podemos hacer crecer nuestros equipos, activar talentos internos y construir una escena gastronómica”.

el nuevo restaurante Es el primero de los espacios con los que Esperit Roca inicia su andadura, que esperan estar listo en unos meses. La propuesta gastronómica se centrará dos menús degustación que incluyen platos históricos del Celler (la fórmula 6/2 con seis snacks salados y 2 postres, y la fórmula 2/6, con dos snacks salados y seis postres).

Joan Roca explicó que es un proyecto que Están muy emocionados y esto les permite explicar su historia y su proceso creativo.. “Es un restaurante que tendrá, además de una espectacular bodega, un espacio expositivo que nos permitirá entender mucho mejor qué hicimos, cómo y por qué; un espacio que explica más cosas de las que un restaurante puede contar a través de su cocina, con contenidos audiovisuales y otros materiales expositivos”.

Al mismo tiempo, según el mayor de los hermanos Girona, el nuevo proyecto les permite “regenerarnos a nosotros y al equipo con ilusión porque complementa todo el ecosistema que El Celler desarrollado en Girona y alrededores. Sin movernos creamos un proyecto que nos da energía para seguir divirtiéndonos haciendo lo que más nos gusta que es cocinar, servir y cuidar a quienes llegan a nuestras casas”.