Un fuenlabreño integrante de la Selección Española de Carniceros

CEDECARNE (Confederación Española de Comerciantes de Carne) ha puesto en marcha su propia Selección de Carniceros Españoles, patrocinada por INTEROVIC, la Asociación Interprofesional Española de Ovino y Caprino.

Nueve integrantes, un seleccionador y un entrenador, que representarán a la carnicería española en competiciones internacionales, con el próximo objetivo definido en París 2025, en el World Butcher's Challenge – campeonato mundial de carnicería.

En España existen más de 24.000 empresas carniceras, que emplean en el comercio a 60.000 profesionales. Sin embargo, es de los pocos países que, a pesar de tener nivel, tradición e innovación, aún no ha contado con un equipo oficial que lo represente en los múltiples certámenes internacionales que se celebran en torno al sector, que cuenta con un alto reconocimiento en muchos países de Europa y América. .

Ahora, gracias al compromiso y esfuerzo de CEDECARNE, España estará presente en el próximo campeonato mundial de carnicería y en muchas otras citas. Lo harán con un equipo de primer nivel, que ya comenzó a entrenar, y que fue seleccionado en todo el territorio nacional. Sus integrantes fueron presentados oficialmente el pasado fin de semana en el I Encuentro de Artesanos de la Carne:

- Bruno Casal (Narón, A Coruña). Selector.
- José Luis Collazos (Valladolid). Entrenador.
-Alberto Ederra (Pamplona). Especialista en deshuesado.
- Verónica Escobar (Valencia). Especialista en deshuesado y procesamiento.
- Toni Gillaumet (Balaguer, Lleida). Especialista en deshuesado y procesamiento.
- Daniel Ferreiro (Fenlabrada, Madrid). Especialista en deshuesado y procesamiento.
- Ana París (Balaguer, Lleida). Especialista en preparación y presentación.
- Raúl Pérez (Parla, Madrid). Especialista en preparación y presentación.
- José Luis Rodríguez (Madrid). Especialista en deshuesado.
- Raquel Vañó (Alcoy, Alicante). Especialista en preparación y presentación.
-Javier Vaqueiro (Vigo). Especialista en deshuesado y procesamiento.